将門米ね！（まさかうまいね）　安全安心でおいしいお米、産地直送。茨城県坂東市産コシヒカリ

【作り方】

1

米粉にだし汁、卵、大和芋をいれて混ぜ合わせる。

2

キャベツは千切り、長ネギは小口切り、紅ショウガはみじん切りにし、揚げ玉、桜えびを①に入れよく混ぜる。

3

温めたホットプレートに油を薄くひき、生地をのせて形を整え、豚ばら肉を乗せて焼く。

4

裏面が焼けたらひっくり返し、しっかりと火が通るまで７～８分よく焼く。

5

ソース、マヨネーズを塗り、お好みでかつお節、青のり、紅ショウガ等を加えて出来上がり。

【作り方】

1

米粉、砂糖、食塩、脱脂粉乳、ドライイースト、ショートニング、グルテンを混ぜ合わせる。

2

①に吸水の加減を見ながら水を加え混ぜ合わせる。

3

生地を手でこね、ある程度生地がまとまりだしたら、生地の端を持って叩きつける。
生地が滑らかでしっとりとなるまで繰り返す。

4

生地ができたら適度の大きさに分割し丸め、濡れたふきん等をかけて15分程度寝かす。

5

寝かし終わったら10cm程度の円形に伸ばし、その上にカレールーを置き、中身が出ないように包み込む。

【作り方】

1

卵を卵黄と卵白に分ける。卵白を泡だて器でツノが立つまで泡立て、さらに砂糖の半量を加え泡立てる。

2

残りの砂糖を加えた卵黄を湯せんにかけながら泡立てる。卵黄がもったりとしたら湯せんからはずし、さらに、白くなるまで泡立て、レモン汁を加えてよく混ぜる。

3

①に②を少しずつ加えて、さっくりと混ぜる。

4

米粉を入れゴムベラで切るように混ぜ、湯せんで温めた牛乳とバターを加え、混ぜ合わせる。

5

④を型の８分目まで流し入れ、トン、トンと落として空気を抜く。

【作り方】

1

大根、にんじん、里芋、はくさいは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

2

鍋に水(約1リットル)と①、鶏肉、野菜を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

3

②にめんつゆ適量とネギを入れ、沸騰させる。

4

ボールに山芋を適量すり、米粉と水を入れて混ぜる。

5

③に④を2本のスプーンですくいながら入れ、煮込む。

【作り方】

1

米粉に水・卵を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。

2

お好みの具に衣をつけて170℃くらいの油で揚げて出来上がり。

【作り方】

1

ボウルに米粉、水、塩、キビ糖を入れよく混ぜる。

2

オーブンシートの中心よりやや左に生地をのせ、右側を折りたたむようにかぶせ、バットの底などを使い１mm程度の厚さに伸ばす。

3

②をシートに挟んだままオーブンに入れ、160℃で10～12分程度生地が半透明になるまで焼く。（フライパンでもOK。その場合は弱火で蒸し焼きにして10分程度。）

4

生地が乾いたら、180℃の油で揚げ、色が付く手前で取り出して出来上がり。

【作り方】

1

ボウルに豚挽肉、生姜汁、醤油、酒を入れて粘りが出るまでよくこねる。

2

①に小口切りにした万能ネギを加え、混ぜ合わせる。

3

別のボウルに米粉、片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせ、熱湯を少しずつ加えながら箸で混ぜる。

4

手で全体をまとめる。水分が足りないようなら熱湯を加える。

5

生地を20等分にし、それぞれめん棒直径9cm程度の円形に伸ばす。破れやすいので注意。

【作り方】

炊飯器の内釜にサラダ油を薄く塗り、卵を常温に戻しておく。

2

ボウルに卵を解し、砂糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーでトロリとするまでよく混ぜる。

3

②に米粉を3回に分けて加え、底からすくい上げながら切るように混ぜる。

4

③に水飴、はちみつ、牛乳、サラダ油を順次加え、その都度切るように混ぜ合わせる。

5

④を釜に流し込み泡きりをし、スイッチをオンにし、30分～40分程度様子を見る。
その後、串等で焼け具合を確認し、焼けていればケーキを取り出し出来上がり。

【作り方】

強力粉・米粉・砂糖・塩を一つのボールへ入れます。

2

別のボールで、牛乳と卵を合わせ混ぜます（できれば常温にしてください）

3

こちらも別のボールで、ぬるま湯にドライイーストを入れます。

4

②③を①のボールに入れヘラでまぜ、手でこねて7割くらいこねあがったらショートニングを入れます。

5

ボールから出し、米粉で打ち粉をしながら生地を前方に勢いよくつぶすように300〜500回こねます。（すくすく伸び生地の裏から指が透けて見えればOKです）

【作り方】

耐熱ボウルに米粉、砂糖、塩をいれてよく混ぜる。

2

さらに水を加えて混ぜ合わせ、色を確認しながら食紅を加える。

3

ラップをして、電子レンジ600ｗで2分半加熱する。

4

一度取り出し、よく練ってから再び600ｗで2～3分加熱する。

5

濡れ付近の上に出し滑らかになるまでよくこねる。（手を水で濡らしながらやると良い）

6

滑らかになったら棒状にして、片栗粉を振ったすまきにのせ、形作る。

7

そのまま冷やし、切り分けたら出来上がり。

【作り方】

卵白を角が出つまでミキサーで泡立て、さらに砂糖2/3を混ぜ泡立てる。

2

卵黄をミキサーで混ぜ、ふんわりしたら砂糖1/3、サラダ油、水を混ぜ合わせ泡立てる。

3

②に米粉を混ぜ合わせる。

4

③に①を加え混ぜ合わせ、さらにバニラエッセンスを加える。

5

型に高い位置から流し入れ、表面をならす。型に２，３回振り落とし、空気を抜く。

6

オーブンを170度で予熱した後、30分焼き出来上がり。

【作り方】

米粉に豆腐をちぎり入れ、よくこねる。

2

平に伸ばして、適当な大きさに切り、熱湯でゆでる。（浮き上がるまで）

3

ゆであがったら、手で丸め串に刺し、お好みであんこを塗り出来上がり。